Gaillac - Brin - Vendemia

Le Domaine de Brin est un domaine de 12 hectares situé entre Albi, Gaillac et Cordes. Passionné par son métier de vigneron, Damien Bonnet est travaille sur l'équilibre du vignoble et de son environnement en appliquant des méthodes de culture biologique et de vinification naturelle. Les récoltes se veulent manuelles avec de faibles rendements, très peu de soufre pour refléter au mieux le terroir, le climat et les cépages typiques de la région de Gaillac. La cuvée Vendemia est un vin élevé durant 18 mois en cuve sans soufre associant deux cépages identitaires le Duras et le Merlot. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits Rouges et noirs, et d'épices douces. La bouche est ronde et soyeuse, avec des notes de cassis, de poivre et une finale tannique digeste et croquante. A marier sur des côtes d'agneau à la plancha ou un St Félicien.