Brillat Savarin au lait cru - IGP

Né en 1890 dans un village Normand de Forges-les-Eaux, le Brillat-Savarin était alors appelé "excelsior" ou "délice des gourmets" C'est en 1930, que le célèbre fromager parisien Henri Androuet a rebaptisé ce fromage au nom de Brillat Savarin en hommage au gastronome français. Aujourd'hui ce fromage n'est produit que dans les régions de l'Ile-de-France et de la Bourgogne-Franche-Comté, zones définies par le label IGP, décerné en janvier 2017. Sa fabrication est toute aussi riche que son aspect. En effet, il est fabriqué à partir d'un caillé lactique enrichi de crème. Ce fromage se distingue par sa douceur et sa texture crémeuse. Sa croûte duveteuse vous fera découvrir de fins arômes lactiques.