Txakoli - Ulacia

La bodega Ulacia est un domaine familial situé à Getaria, berceau de l'appellation d'origine Getariako Txakolina, où trois générations de vignerons se sont succédé. L'année 2009 marque un tournant pour la bodega avec la construction d'un nouveau chai de vinification, plus moderne et adapté aux méthodes de conduites du domaine. Cette cuvée est issue du cépage de l'assemblage d'hondarribi zuri (95%) et d'hondarribi betza (5%). Les vignes, pour la plupart situées à Getaria, ont entre 5 et 60 ans et plantées sur des terroirs sudistes de Getaria. La robe est d'un beau jaune aux reflets verdoyants. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits frais comme l'ananas ou le pamplemousse. Le Jus est frais et acidulé, les bulles légères et gourmandes. A boire en apéritif ou sur un fromage de Chèvre frais.