Saint Félicien au lait thermisé

Son nom vient tout simplement de la place sur laquelle était implantée la boutique du fromager qui en est à l'origine. L'histoire raconte que le Saint Félicien aurait été inventé au XXe siècle par un crémier lyonnais qui eu l'idée de mélanger ses litres de lait invendus avec de la crème. Il est considéré aujourd'hui comme le cousin du Saint Marcelin pour sa méthode de fabrication et d'affinage mais diffère par son format plus grand et sa pâte plus riche et plus crémeuse. Le Saint Félicien est aujourd'hui majoritairement produit en Isère et dans le Rhône. Sous sa croûte naturelle légèrement plissée et de couleur ivoire, vous découvrirez une onctuosité marquée. Selon l'affinage, il sera frais, doux et lacté et peut devenir typé et persistant en bouche. Parfait pour un moment de plaisir et de gourmandise !