CHÈVRE
Mothais sur Feuille au lait cru
6,90 €
chèvre - Lait cru
Deux Sèvres
Lactique - chèvre
Tendre
Aromatique
Le Mothais sur feuille tire son nom de la Mothe-Saint-Héray dans les Deux-Sèvres, où il est fabriqué. Ce fromage à pâte molle produit à partir de lait cru de chèvre a la particularité d'être posé sur une feuille de châtaigner qui fait office de régulateur d'humidité. Au niveau de la croûte, la texture sera moelleuse voire crémeuse. En revanche, le coeur sera ferme et fondant offrant au palais des notes de caillé frais et de fruits secs.
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