Burrata (125g) au lait pasteurisé

Ce fromage trouve ses origines dans le sud de l’Italie et plus précisément dans la ville d’Andria au début de XXème siècle. Il fut inventé par un fromager qui lors des fortes neiges était dans l'incapacité de livrer ses Mozzarellas. Lorenzo Bianchino eût alors l'idée de copier la méthode manteche qui consiste à envelopper le beurre de pâte filée afin de sauver sa production. Il récupéra donc de la crème et des effilochés de mozzarella qui n’avaient pas été utilisés pour les insérer dans une pâte filée. Sélectionné pour vous à base de lait de bufflonne exclusivement, ce fromage doux, frais et crémeux à souhait a su étendre son succès au-delà des frontières italiennes.