VDF Irouleguy - Apatia

Le domaine Apatia a été créé en 2018, les premières vignes furent plantées en 1988. Le vignoble est conduit de façon entièrement artisanale et manuelle, et au fil des années de plus en plus naturellement (en conversion bio aujourd'hui). Les cépages utilisés pour cette cuvée sont le Tannat (30%), et le Cabernet Franc (70%). L’accompagnement et l’élevage du vin jusqu’à sa maturité se font ensuite en cuves inox et béton La quasi totalité des travaux à la vigne sont réalisés manuellement. Ce jus est fruité et souple, marqué par l'épice douce du cabernet franc, peu de tannins. C'est un jus polyvalent mûr, accessible dès ses premières années. A proposer sur du thon Rouge ou des fromages à croute lavée.