Cheddar Fermier au lait pasteurisé - AOP

Depuis leur exploitation de 600 ha basée à Wyke Champflower, dans le comté du Somerset en Angleterre, à 25 km seulement de la ville de Cheddar, le véritable berceau du fromage du même nom, la société Wyke Farms confectionne son Cheddar en respectant la recette originale d’Ivy Clothier, la grand-mère et ce depuis 150 ans. Les riches pâturages verdoyants du Somerset bénéficient d’un formidable équilibre de soleil et de pluie, pour le plus grand plaisir de leurs 1000 vaches qui s’en délectent. C’est à eux que l'on doit leur lait riche et crémeux et c'est ce qui contribue à rendre ce fromage si savoureux. Ce Cheddar est vieilli en salle d'affinage dans des boîtes en bois pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, en fonction des saisons. Seul le meilleur des fromages, avec sa saveur riche, crémeuse et son léger croustillant, est sélectionné pour vous !