Yaourt au lait de Vache - Ferme Idiartia

En 1995, Jon Halouchet s'installe à Bussinarits en vache laitière. Cherchant à mettre en place des méthodes de productions qui valorisent et respectent au mieux l'environnement, cet exploitant a fait le choix d'une agriculture biologique. Cet engagement pour le respect de la production qui selon lui se fait "du sol à l'assiette" se ressent à tous les niveaux au sein de son exploitation : séchoir solaire à foin pour une qualité optimale des fourrages et éviter les achats extérieurs ou encore l'utilisation des semences de maïs de variété locale (Grand Roux Basque). Tout ceci, donne un lait d'une grande qualité et par conséquent se répercute sur le goût délicieux de ses yaourts fermiers au lait de vache.