Ossau Iraty - Salies Salet au lait cru - AOP

Cette exploitation familiale transmise de génération en génération est incontournable dans le paysage agricole local. Dans cette ferme située dans le village d'Arette au pied des montagnes dans les Pyrénées-Atlantiques, la transformation fromagère est une religion. Leur fromage AOP Ossau-Iraty est reconnu pour son goût unique et ses saveurs subtiles. Les caves d'affinage Béarnaises étant plus humides qu'en Soule, vous découvrirez un fromage à la pâte plus souple et plus fraîche. Ce fromage au format imposant dévoilera des arômes incroyables et très aromatiques. La qualité de son travail a valu à la famille Salies-Salet l'obtention de nombreuses médailles sur les différents concours locaux et nationaux auxquels ils ont eu l'occasion de participer. L'été, c'est en estive à la Pierre Saint Martin qu'ils poursuivent leur travail où ils produisent un fromage d'estive de qualité.