Ossau Iraty - Oyharzabal au lait cru - AOP

Cette exploitation est située en haut de Saint Engrace, petit village de notre chère province Souletine. Cette ferme de montagne fabrique son fromage depuis très longtemps, en quantité modeste avec le lait issu de leur petit troupeau. Pendant des années, la traite se faisait manuellement et la fabrication à l'ancienne. Aujourd'hui équipés de technologies plus modernes depuis l'installation de leur fils, ils poursuivent la transformation du lait de leur troupeau de basco-béarnaise en tomme. En appellation Ossau-Iraty, ce fromage vous offrira des saveurs florales qui découlent d'un territoire montagnard. Aussi, l'hiver venu, vous pourrez retrouver leur fromage d'estive fabriqué dans leur cayolar de montagne en été lors de la transhumance, sur notre boutique en ligne ou directement en magasin.