CHÈVRE

Crottin Chavignol au lait cru - AOP

4,30 €
chèvre - Lait cru
Centre-Val de Loire
Lactique - chèvre
Sec
Puissant

Ce fromage à la forme de petit palet rond est produit à partir de lait cru de Chèvre. La zone d'appellation se concentre sur une grande partie du département du Cher et se prolonge sur la Nièvre et le Loiret. Après 10 jours d'affinage, sa croûte est recouverte d'un duvet Blanc. Appelé demi-sec à cet instant, il dégage des arômes lactés et une discrète saveur caprine. Plus tard, une fois le pénicillium apparu, sa pâte ferme et compacte nous offrira des arômes de sous-bois.

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